제철에 나는 건강한 식재료를 식탁 위에 가득 올리자는 의미의 ‘그린테이블’은 항상 믿을 수 있는 자연주의 레시피를 선보여 인기가 높은 쿠킹클래스다. 냉장고 속 보통 재료를 활용해 맛있는 샌드위치로 변신시키는 그린테이블만의 시크릿 레시피를 이 책에 담아 공개한다. 간편하고 맛있는 건강 샌드위치는 기본, 다이어트에 좋은 채식 샌드위치, 따뜻하게 구운 토스트 & 핫 샌드위치, 나들이 갈 때 준비하는 도시락 샌드위치, 샌드위치에 잘 어울리는 음료까지 빼놓지 않고 담았다. 또한 ‘있는 재료’를 손쉽게 조리해 나만의 DIY 샌드위치로 변신시키는 노하우를 알려주며, 50여 가지의 다양한 스프레드와 소스, 잼 레시피를 소개해 누구나 원하는 맛을 쉽게 고를 수 있다. 맛과 건강, 멋스러움까지 놓치지 않은 그린테이블의 《샌드위치 수업》을 만나보자.
저자소개
‘집밥’이 최고라고 생각하는 한 아이의 엄마이자 식품영양학을 전공하고 영양사로 활동하면서 가정교육학 석사과정을 마친 열혈 요리연구가·푸드스타일리스트다. 방송과 기업을 넘나들며 활발한 활동을 하면서도 아이의 이유식은 물론 초등학생인 지금까지 아침밥, 저녁밥만큼은 손수 차려주며 올바른 식습관을 갖도록 노력해왔다. 특히, 전공을 살려 성장기 두뇌발달에 좋은 음식을 맛있게 만들어 편식하지 않도록 하는 데 중점을 두었다.
현재 푸드스타일리스트 아카데미를 운영하면서 [럭셔리], [메종], [쿠켄], [행복이 가득한 집], [까사리빙], [에쎈], 풀무원 웹진 및 사보 등의 요리 촬영을 하고 있다. 또한 CJ, 백설, 풀무원, 신라호텔 등 여러 기업의 요리 스타일링을 하고 있으며, KBS [비타민] 요리 촬영, EBS [보니하니] 어린이 요리 심사위원, SBS [좋은 아침] 요리 전문가로 출연하기도 했다. 저서로는 『그린테이블 : 똑똑하고 센스 있는 오가닉 라이프의 시작!』이 있으며, 2012년 환경부에서 선정한 ‘초록나침반’ 11인에 선정되기도 했다.
목차
Prologue
Basic Lesson 샌드위치가 쉬워지는 기본 레슨
샌드위치를 만들기 전에 읽어보세요 샌드위치의 기본이 되는 빵 샌드위치의 맛을 살리는 치즈 샌드위치를 도와주는 시판 재료 & 도구 샌드위치 빵 맛있게 굽기 샌드위치 예쁘게 포장하기
Class 1 샌드위치를 빛내는 스프레드 & 소스 기본 스프레드 허니버터 스위트 크림치즈 시저소스 비네그레트소스 양파토마토마요 스프레드 레몬마요 스프레드 카레마요 스프레드 매콤마요 스프레드 홀랜다이즈소스 와사비마요 스프레드 사우전아일랜드소스 허니머스터드 토마토소스 베샤멜소스
