자연과과학
발효음식의 미학

발효음식의 미학

조리사, 영양사 및 식품제조 가공기사 등 식품관련 학과에서 전공할 학생들을 위한 교재 『발효음식의 미학』. 저장발효가공식품에 대한 이해를 돕기 위해 김치, 쌀, 콩, 젓갈, 주류, 육류, 커피, 차 등에 대해 광범위하고 전문적인 내용...

저자
김은실
출판사
기전(MJ미디어)
출판일
2012-03-05
99의? 발명과 발견

99의? 발명과 발견

현대 문명을 이룩한 발명·발견 99항목이 책은 현재 우리가 누리고 있는 문명을 이룩한 발명과 발견이 언제, 누가, 어떻게 시작되었는지 알려주고 있다. 위대한 발명과 발견은 우연한 사건과 관찰로 찾을 수도 있지만 대부분은 과학자들의 세...

저자
미쯔이시 이와오 저
출판사
전파과학사
출판일
2018-02-13
지구의 물음에 과학이 답하다

지구의 물음에 과학이 답하다

그동안 감춰져 있었던 지구의 놀라운 비밀! 슈피겔 온라인에 절찬리 연재된 지구의 미스터리 32 『지구의 물음에 과학이 답하다』. 지질학 연구에 대한 이야기를 담은 책이다. 지각의 두께와 암석의 무게로 산출한 지구의 무게, 캘리포니...

저자
악셀 보야노프스키
출판사
도서출판이랑
출판일
2013-02-05
전체 351건 ( 2 / 36 )
우리가 운명이라고 불렀던 것들

[자연과과학] 우리가 운명이라고 불렀던 것들

슈테판 클라인

포레스트북스 2023-02-22 교보문고

태곳적부터 인류는 생존을 위해 본능적으로 원인을 알 수 없는 불확실한 상황을 거부하며 어떻게든 세계의 규칙을 찾고자 했다. 그리고 이러한 시도는 물리학과 통계학의 발전으로 이어졌고

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무엇이 우주를 삼키고 있는가 - 50년간 우주를 올려다본 물리학자의 30가지 대답

[자연과과학] 무엇이 우주를 삼키고 있는가 - 50년간 우주를 올려다본 물리학자의 30가지 대답

폴 데이비스

반니 2022-12-29 우리전자책

★ 아마존 과학 베스트셀러 ★ 패러데이상 수상자★ 왕립연구소 인기 강연 ★ 빌 브라이슨, 미치오 카쿠 추천? 빅뱅 이전부터 다중우주까지,가장 거대한 세계의 짧은 안내서“지능과 목적이라고는 찾아볼 수 없는 입자들의 모임이 어떻게 의식을 갖추고 생각하는 존재, 즉 그들 자신의 세계를 이해할 수 있는 존재를 만들었는가?”데이비스는 책의 서두에서 이러한 질문을 던...

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궁금했어, 첨단 소재 - 인류가 발견해 온 소재들과 첨단 소재가 바꿔 가는 오늘과 내일 : 사이언스 틴스 10

[자연과과학] 궁금했어, 첨단 소재 - 인류가 발견해 온 소재들과 첨단 소재가 바꿔 가는 오늘과 내일 : 사이언스 틴스 10

권경숙

나무생각 2022-12-21 우리전자책

인류가 발견해 온 철, 세라믹, 합금, 반도체…첨단 소재가 바꿔 가는 오늘과 내일!주기율표에 있는 수많은 원소들은 다 어디에서 왔을까?철은 인류 문명을 어떻게 바꿨을까?플라스틱이 왜 문제일까?반도체는 왜 쓰임새가 많을까?아이언맨의 아크 원자로를 정말 만들 수 있을까?한국공학한림원 공학기술도서 선정첨단 소재를 발견하고, 발명하며 발전을 거듭해 온 인류 문명지...

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은밀하고 거대한 감각의 세계 - 초음파부터 적외선, 자기장 감지까지 진화가 선물한 초월적인 동물의 감각

[자연과과학] 은밀하고 거대한 감각의 세계 - 초음파부터 적외선, 자기장 감지까지 진화가 선물한 초월적인 동물의 감각

마틴 스티븐스

반니 2022-12-21 우리전자책

초월적인 동물 감각이 밝히는진화의 경이로움동물의 감각은 왜 그렇게 다양하고 정교해진 걸까? 저자는 동물 감각 세계의 문을 연 과학자들을 놀래게 한 건 무엇보다 진화의 경이로운 업적이라 말한다. 동물의 다양한 감각은 각각의 동물이 수백만 년에 걸쳐 진화하면서 그들이 살아가는 환경에서 살아남을 수 있도록 다듬어진 결과물이다. 진화는 그 동물에게 가장 필요한 감...

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과학이 사랑에 대해 말해줄 수 있는 모든 것 미리보기

[자연과과학] 과학이 사랑에 대해 말해줄 수 있는 모든 것

애나 마친 저/제효영 역

어크로스 2022-12-01 YES24

세상에 존재하는 모든 종류의 ‘사랑’을 과학의 언어로 탐구하다우리를 인간으로 존재하게 만드는 것의 중심에는 ‘사랑’이 있다. 인간은 부모에게 극진한 돌봄을 받고, 연인이나 친구뿐 아니라 개나 고양이 같은 다른 종에게도 사랑을 느낀다. 한 인간의 삶 안에는 다양한 형태의 사랑이 존재하며, 이는 인간을 다른 생물들과 구분 짓는 요소이다. 저자 애나 마친(Ann...

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차이에 관한 생각

[자연과과학] 차이에 관한 생각

프란스 드 발

세종서적 2022-11-07 교보문고

세계적으로 유명한 영장류학자 프란스 드 발은 수십 년간 사람과 동물의 행동을 연구한 결과를 바탕으로 생물학은 기존의 젠더 불평등에 정당한 근거를 제공하지 않는다고 주장한다. 젠더와

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[단독] 이토록 재밌는 의학 이야기 미리보기

[자연과과학] [단독] 이토록 재밌는 의학 이야기

김은중 저

반니 2022-10-31 YES24

의학자의 탐구 정신과 열정, 과학과 시대가 만나 빚어내는 흥미진진한 의학 이야기그림 그리는 의사와 함께 떠나는 의학의 역사 여행!코로나19 팬데믹은 인류가 갈고닦아온 의학기술의 종합적인 시험대와 같았다. 초유의 바이러스에 맞서 검체 채취에서 치료까지 대규모의 응급 시스템이 신속하게 발동되었고, 5~10년 걸리던 백신 개발도 단 10개월 만에 이루어졌다. 인...

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과학은 논쟁이다 - 과학vs과학철학, 8개의 대논쟁

[자연과과학] 과학은 논쟁이다 - 과학vs과학철학, 8개의 대논쟁

이강영

반니 2022-09-28 우리전자책

과학철학은 과연 인간의 영역을 넘으려는과학의 고삐를 늦출 수 있는가?과학철학은 과학이 어떻게 작동하는가를 철학적으로 밝히는 분야이다. 특히 최근 과학의 발전이 그 어느 때보다 인간 영역의 대부분에 큰 영향을 끼치는 만큼 철학적 잣대로 과학을 성찰하는 일은 꼭 필요하다고 할 수 있다. 먼저 과학철학은 과학자에게 색다른 관점에서 과학을 바라볼 수 있게 해준다....

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궁금했어, 곤충 : 사이언스 틴스 9

[자연과과학] 궁금했어, 곤충 : 사이언스 틴스 9

한영식

나무생각 2022-09-28 우리전자책

곤충이 공룡보다 먼저 지구에 생겨났다고?미래에는 곤충이 더 중요한 자원이 된다고?곤충의 몸 구조에서부터 생물 다양성, 환경 문제까지곤충을 알아 가는 흥미로운 과학 수업곤충의 탄생부터 미래의 곤충 산업까지작은 생명체 곤충의 모든 것!아는 곤충을 떠오르는 대로 말해 볼까요? 산이나 들판에서 쉽게 만날 수 있는 나비, 꿀벌, 잠자리, 메뚜기, 여름 끝날 무렵 소...

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위대한 과학 고전 30권을 1권으로 읽는 책 미리보기

[자연과과학] 위대한 과학 고전 30권을 1권으로 읽는 책

김성근 저

빅피시 2022-09-21 YES24

아리스토텔레스부터 리처드 도킨스까지천문학에서 현대 유전학에 이르기까지수천 년 과학의 발달사를 30권의 명저로 만난다지적 탐험을 즐기는 독자들이라면 ‘언젠가는 읽어봐야지’ 하고 책장에 꽂아둔 고전이 한 권쯤은 있을 것이다. 마음먹고 책을 펼쳤다가도 이내 배경 지식과 이해의 높은 장벽에 부딪혀 끝내 완독하지 못한 채 다시 책장에 꽂아두길 반복한다. 이런 책을 ...

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