책소개
《SBS 스페셜》 방영 후 폭발적 관심을 일으킨 화제의 식습관!
《SBS 스페셜》 방영 후 폭발적 관심을 일으킨 화제의 식습관!
《SBS 스페셜》 방영 후 폭발적 관심을 일으킨 화제의 식습관!
천 가지 질병으로부터 자유로워지는 단식의 모든 것 『간헐적 단식법』. 저자 마이클 모슬 리가 진행한 영국 BBC의 다큐멘터리 프로그램인 《먹고 단식하고 장수하라》를 토대로 집필한 책이다. 저자는 1주일에 5일은 충분한 식사량을 허용하고 2일만 제한된 칼로리 내에서 섭취하는 것을 원칙으로 하는 ‘간헐적 단식법’을 ‘5:2 다이어트’라고 이름 붙이고, 스스로 체험하며 변화하는 자신의 몸 상태와 더불어 과학적 근거 및 사례를 담아냈다.
이 책에는 간헐적 단식에 관한 마이클의 이론과 실전을 비롯하여 공저자인 미미 스펜서의 효과적이며 지속적으로 단식을 할 수 있는 노하우가 실려 있다. 무엇을 언제 어떻게 먹어야 하는지, 실제 단식을 시작하고 난 후 몸이 어떻게 변화하는지, 간헐적 단식의 단순한 수칙과 함께 최대의 효과를 이끌어낼 팁과 레시피를 공개한다. 아울러 당뇨, 암, 치매에 대한 대안으로 각광받고 있는 단식이 우리 몸에 어떻게 작용하는지 전문가들의 견해와 실험결과를 볼 수 있다.
저자소개
저자 : 마이클 모슬리
저자 마이클 모슬리(Michael Mosley)는 옥스퍼드 대학에서 정치학, 철학, 경제학 학사 학위를 취득하고 런던 로열프리 병원에서 수련의 과정을 마쳤다. 의사 자격시험에 합격한 뒤 BBC에 프로듀서로 입사해 의학, 과학, 역사 다큐멘터리를 만들어 에미 상 등을 받았다. 그중 의학 시리즈물에 대한 공로를 인정받아 영국의사협회에서 ‘올해의 의학 부문 언론인’으로 선정되기도 했다. 《간헐적 단식법The Fast Diet》의 모태가 된 BBC 다큐멘터리 《호라이즌: 먹고 단식하고 장수하라Horizon: Eat, Fast, Live Longer〉의 제작과 진행에 참여해 인간의 몸에 가장 이상적인 ‘5:2 다이어트’를 발견했다. 이 방송은 250만 명 이상이 시청해 “건강 혁명”이라는 찬사를 들으며 뉴욕, 로스앤젤레스, 파리, 마드리드, 몬트리올, 이슬라마바드, 뉴델리 등 전 세계에 보도됐다. 이 책은 출간 직후부터 지금까지 약 13주간 아마존에서 1위를 기록하며 건강에 대한 가장 과학적이고 혁명적인 대안으로 인정받고 있다.
저자 : 미미 스펜서
저자 미미 스펜서(Mimi Spencer)는 영국 여성들에게 가장 영향력 있는 멘토이자 작가로 《옵서버〉, 《보그〉, 〈하퍼스 바자〉 등에 패션, 뷰티, 음식, 라이프스타일, 다이어트, 몸매에 관련된 칼럼을 20년 넘게 쓰고 있다. 2000년에는 ‘올해의 영국 패션 언론인’ 으로 선정됐으며 〈이에스 매거진〉의 편집장을 역임했다.
역자 : 이은경
역자 이은경은 경원대학교 영문학과와 이화여자대학교 통번역대학원 한영번역과를 졸업하고 현재 프리랜서 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《히스토리카 세계사》, 《나는 왜 엄마처럼 살아갈까》, 《권태》, 《의미 있는 사물들》 등이 있다.
감수 : 박용우
감수자 박용우는 서울대 의과대학을 졸업하고 동대학 보건대학원에서 보건학 석사를, 고려대 의과대학에서 의학 박사를 취득했다. 1991년 메덱스 건강증진센터를 개설해 국내 최초로 비만클리닉 진료를 시작했으며 미국 컬럼비아 의과대학 비만연구소 교환교수를 역임했다. 1993년부터 2007년까지 성균관 의과대학 강북삼성병원 가정의학과 교수, 강북삼성병원 비만체형 관리클리닉 소장을 역임했고, 현재 리셋의원 비만클리닉 원장으로 있다. KBS, MBC, SBS 등 각종 프로그램에서 비만과 다이어트 분야 최고의 명의로 선정돼 활발한 강연과 저술 활동을 펼치고 있다. 지은 책으로는 《내 몸에 맞는 영양제는 따로 있다》 《박용우 교수의 신인류 다이어트》 등이, 옮긴 책으로는 《내몸 다이어트 설명서》 《셀룰라이트 솔루션》 등이 있다.
저자 :
저자 미미 스펜서(Mimi Spencer)는 영국 여성들에게 가장 영향력 있는 멘토이자 작가로 《옵서버〉, 《보그〉, 〈하퍼스 바자〉 등에 패션, 뷰티, 음식, 라이프스타일, 다이어트, 몸매에 관련된 칼럼을 20년 넘게 쓰고 있다. 2000년에는 ‘올해의 영국 패션 언론인’ 으로 선정됐으며 〈이에스 매거진〉의 편집장을 역임했다.
역자 :
역자 이은경은 경원대학교 영문학과와 이화여자대학교 통번역대학원 한영번역과를 졸업하고 현재 프리랜서 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《히스토리카 세계사》, 《나는 왜 엄마처럼 살아갈까》, 《권태》, 《의미 있는 사물들》 등이 있다.
감수 :
감수자 박용우는 서울대 의과대학을 졸업하고 동대학 보건대학원에서 보건학 석사를, 고려대 의과대학에서 의학 박사를 취득했다. 1991년 메덱스 건강증진센터를 개설해 국내 최초로 비만클리닉 진료를 시작했으며 미국 컬럼비아 의과대학 비만연구소 교환교수를 역임했다. 1993년부터 2007년까지 성균관 의과대학 강북삼성병원 가정의학과 교수, 강북삼성병원 비만체형 관리클리닉 소장을 역임했고, 현재 리셋의원 비만클리닉 원장으로 있다. KBS, MBC, SBS 등 각종 프로그램에서 비만과 다이어트 분야 최고의 명의로 선정돼 활발한 강연과 저술 활동을 펼치고 있다. 지은 책으로는 《내 몸에 맞는 영양제는 따로 있다》 《박용우 교수의 신인류 다이어트》 등이, 옮긴 책으로는 《내몸 다이어트 설명서》 《셀룰라이트 솔루션》 등이 있다.
감수자 홍신애는 올리브 TV 《홈메이드쿡》의 인기 요리연구가. 연세대학교 생활환경대학원에서 외식 급식 경영을 전공하고 뉴욕 뉴스쿨에서 컬리너리와 와인을, 궁중음식 연구원에서 한과ㆍ궁중음식 과정을 이수했다. 현재 인천문예 전문학교, 쿠킹 스튜디오 나인스파이스에서 후임 양성을 위한 교육에 힘쓰고 있다. 지은 책으로는 《소문난 아이밥상》 《2000원으로 저녁상 차리기》 《5인5색 완소반찬》 등이 있다.
목차
시작하는 말_간헐적 단식의 탄생
Part 1 왜 간헐적 단식을 시작해야 하는가
음식을 입에 달고 사는 현대인 | 내가 단식을 결심한 이유 | 몸에 유익한 스트레스 | 다양한 긍정적 변화들
수명 연장과 단식의 관계 | 꼬르륵, 복구 유전자가 작용하는 소리 | 단기간 내에 성과가 나타나다
소식이 습관되면 체질이 바뀐다 | 2일간의 칼로리 제한 효과 | ‘언제’ 먹을 것인가
Part 2 몸과 마음이 함께 반응하는 단식의 효과
정크푸드가 치매를 유발한다 | 우울한 기분 개선에도 효과적 | 당뇨라는 거대한 그림자
높아지는 혈당으로부터 안전해지는 법 | 단식의 신진대사 효과 | 암 예방과 치료에도 쓰이다
여성을 위한 희소식, 유방암 예방 | 계속해나가기 위한 절충안 | 우선 자신의 몸 상태를 측정하라
3개월 후, 달라진 데이터 | 나를 강하게 만든 호르메시스
Part 3 5:2 다이어트의 모든 것
체중과 건강, 두 마리 토끼 잡기 | 괴로움 없는 칼로리 제한 | 자신에게 꼭 맞는 일정 짜기
‘무엇을’ 먹을 것인가 | 당지수를 고려한 음식 선택 | 좋은 단백질은 단식의 친구다
지금 바로 시작하는 5: 2 다이어트 | 허기와의 싸움에서 이기는 법 | 우리에게는 먹을 수 있는 내일이 있다
실생활에서 무리 없이 적용하다 | 꼼꼼함은 당신을 지치게 할 뿐이다 | 목표가 성취되면 더 유연해지라
기대, 그 이상을 만나다 | 남성의 단식: 마이클의 경험 | 여성의 단식: 미미의 경험
효과적인 단식을 위한 12가지 조언 | 단식에 대한 궁금증 BEST 32
Part 4 맛있게 먹고 가벼워지는 식단
초간단 레시피북 | 단식일의 요리 팁 | 하루 500kcal 식단 | 하루 600kcal 식단 | 독자들의 생생한 체험 후기
[부록]
한국인을 위한 5:2 다이어트 식단 | 최신 칼로리표
감사의 말
참고문헌
