유한대학교 전자책도서관

책소개

커피 마니아 너구리 루디가 알려주는 커피의 세계!

커피 마니아 너구리 루디가 알려주는 커피의 세계!

커피 지식을 가볍고 재미있게 소개하는 『루디's 커피의 세계 세계의 커피』 시리즈. 커피에 대한 전반적인 지식을 다룬 1권과 직접 커피를 만들어 마시는 사람들을 위한 내용을 담은 2권에 이어, 이번 3권 <마니아편>에서는 더 깊이 있고 흔히 접하기 어려운 잡학지식을 소개한다. 전문가가 아닌 일반 커피애호가인 저자는 커피를 즐기기 위해 커피를 학문처럼 알 필요는 없다고 말한다. 높은 경지의 커피를 소개하고 보여주는 것보다는, 지금 앞에 놓인 믹스커피 한 잔을 맛있게 즐기는 법을 알려주고 있다. 원두커피에 밀린 일반적인 인스턴트 커피를 맛있게 마시는 법과 커피 메뉴 만드는 법을 담았다.

저자소개

저자 : 김재현
저자 김재현은 돼지띠에 물고기자리. 순천대학교 만화예술학과 졸업. 현재 모 출판사에서 만화 기획 및 편집, 만화가로 동분서주 일하는 중. 어느 날 문득, 자판기마다 커피 맛이 다른 것을 깨닫고 더 나은 자판기를 찾아다니다 스스로 커피를 만들어 마시기 시작. 단지 가장 저렴한 방법이라는 이유로 홈 로스팅을 시작, 공부하여 지금에 이르렀음. 여기저기 다양한 분야에 관심을 가지지만 그만한 성과를 거두지 못하는 ‘다재무능’의 표상. 언젠가 자전거로 세계를 돌아다니겠다는 꿈 하나에 기대 오늘을 살아가는 중.
트위터: @rudycafe

머리말

* 루디, 커피를 만나다
1-커피와 숫자
2-컵과 커피
3-어떻게 커피를 구분할 수 있을까
4-이 커피는 인증받았나요?
5-커피야, 숙취를 부탁해
지식 리필 1 | 최고의 커피를 찾아서
지식 리필 2 | 커피 맛을 돋보이게 해주는 친구들

* 루디, 커피와 친하다
6-뇌를 지켜주는 커피
7-커피가… 어떻게 변하니?
8-커피 포장의 과학
지식 리필 3 | 커피 에티켓
지식 리필 4 | 커피 대용품 치커리의 역사

* 루디, 인스턴트 커피를 말하다
9-인스턴트 커피를 말하다
10-인스턴트 커피는 어떻게 만들어질까
11-인스턴트 커피의 품종
12-프림? 프리마? 커피 크림!
13-인스턴트 커피 맛있게 즐기기1
14-인스턴트 커피 맛있게 즐기기2
15-인스턴트 커피 - 폴리페놀이란
16-인스턴트 커피에 대한 오해들
지식 리필 5 | 세계 최대 커피소비국가, 미국
지식 리필 6 | 생두별 카페인 함유량

* 루디의 홈카페
17-인스턴트 바리에이션 커피 만들기
18-인스턴트 카페라떼
19-인스턴트 카푸치노
20-인스턴트 카페모카
21-카페 그라니타
22-카페 칼루아
23-커피 아이스바
24-티 카페
25-이브릭 흉내내기
지식 리필 7 | 잘 알려지지 않은 커피 생산국 이야기
지식 리필 8 | SCAA의 커피의 향미 평가 용어

* 루디, 커피와 행복하다
26-커피가 특별한 날-커피 기념일
27-다방이라는 이름의 추억
28-유명 커피박람회 4선
29-이럴 땐 이런 커피를
지식 리필 9 | 에티오피아의 커피 세레모니
지식 리필 10 | 커피 명언 모음
지식 리필 11 | 스마트 커피 애플리케이션

에필로그

책소개

저자소개

목차