상세정보
발효음식의 미학
- 저자
- 김은실
- 출판사
- 기전(MJ미디어)
- 출판일
- 2012-03-05
- 등록일
- 2015-03-20
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 5MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
조리사, 영양사 및 식품제조 가공기사 등 식품관련 학과에서 전공할 학생들을 위한 교재 『발효음식의 미학』. 저장발효가공식품에 대한 이해를 돕기 위해 김치, 쌀, 콩, 젓갈, 주류, 육류, 커피, 차 등에 대해 광범위하고 전문적인 내용을 이해하기 쉽게 다루고 있다.
