상세정보
생선회 100배 즐기기(생선회 박사 조영제 교수의)(생선회 박사 조영제 교수의)
- 저자
- 조영제
- 출판사
- 레드북
- 출판일
- 2009-02-25
- 등록일
- 2015-03-20
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 5MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
생선회 제대로 알고 올바르게 먹기!
생선회 맛에 대한 진실에서 생선 횟감 상식까지, 생선회에 관한 모든 것!
이 책은 생선회에 대한 정확한 정보를 제공한다. 생선회와 관련해 일반인들이 알아두면 유용한 상식들을 일목요연하게 정리하였다. 생선회의 제철, 맛이 가장 좋은 생선회와 부위, 초밥 먹는 방법, 우리 국민이 좋아하는 주요 생선 횟감의 효능과 특징, 생선회의 영양과 건강 등을 설명한다.
그리고 흰 살 생선회를 먼저 먹은 다음 붉은 살 생선회를 먹어야 한다, 생선회는 종류에 따라 써는 두께를 달리해야 한다, 활어회보다는 5~10시간 숙성시킨 것의 맛이 더 좋다, 자연산보다 양식산의 영양분이 더 풍부하다 등을 가르쳐준다. 또한 많은 사람들이 오해하고 있는 것들, 잘못 알고 있는 것들도 바로잡아준다.
생선회를 야채에 싸서 먹거나 묵은 김치에 싸서 먹는 것, 모든 종류의 회에 초장이나 된장을 찍어 먹는 것, 참치회를 김에 싸 먹는 것, 생선회에 레몬즙을 뿌려 먹는 것 등을 고쳐야 할 식문화로 제시한다. 곳곳에 풍부한 컬러 그림과 사진을 곁들여 이해를 돕는다.
