유한대학교 전자책도서관

책소개

매너로 무한 경쟁력을 키워라!

이 책은 매너있는 사람이 되는 길을 안내한다. 글로벌 시대에 생존하기 위한 필살무기인 '매너'와 '에티켓'을 소개한다. 매너와 에티켓은 복잡하고 불확실한 사회에서 자신의 권리와 주장을, 또 자신을 좀 더 편하고 세련되게 표현하는 수단이다. 외모와 배경과는 상관없이 노력하고 갈고 닦으면 된다.

호텔리어 출신인 저자는 매너와 에티켓을 갖춘 사람은 호감이 가고, 세련되어 보인다고, 이런 분위기는 왠지 가까이 가고 싶게 만든다고, 주장한다. 매너는 개인의 경쟁력이자 국가의 경쟁력이다. 본문은 매너와 에티켓의 가장 밑바탕이 되는 밥상머리 예절을 비롯하여 일상매너 전반을 소개한다.

글로벌 시대에 접할 수 있는 다양한 상황을 제시하고 어떻게 행동해야 하는지에 대해 이해하기 쉽게 설명한다. 동서양의 문화적 차이에서부터 전반적인 식탁예절, 서양식 테이블매너, 생리적인 현상들을 제대로 조절하는 기술, 작업의 정석, 패션과 메이크업 매너 등 세련된 일상생활을 영위하기 위한 매뉴얼이 가득하다.

☞ 이 책의 독서 포인트!
한식 먹는 순서, 식사 후 계산하는 법, 술잔을 받을 때의 자세, 간지나게 건배하는 법처럼 세부적인 부분까지 짚어준다. 냅킨의 내력, 악수의 기원, 무게에 따라 다른 빵의 이름, 와인 라벨 읽는 법 등 알아두면 유용한 상식도 전달한다. 디자이너 앙드레김, 강금실 전 법무장관, 노태우 전 대통령, 미국의 초대 대통령 조지 워싱턴 등 국내외 저명인사들의 매너 관련 에피소드와 전설적인 실수담도 수록되어 있다.

저자소개

저자 : 손일락
손일락

청주대학교 호텔경영학과 교수. 호텔 신라 웨이터로 출발해 지금의 마포 홀리데이인 호텔에서 호텔리어로 일하다 1983년부터 대학 강단에 섰다. 관광호텔 종사원, 관광호텔 2급 지배인, 관광호텔 총지배인 자격증 소지자이며 외식산업연구소를 운영했고 실제로 외식업체를 경영한 적도 있다. 국내 최초로 <현대인과 국제매너>라는 과목을 개발하여 1983년부터 매너가 곧 국가경쟁력이라고 주장해왔다. 한 학기에 4700명의 수강자가 몰리는 기염을 토하며 대학 교양강의 사상 최대 수강자 기록을 수립한 ‘스타 교수’로 방송, 신문, 잡지 등의 주요 매체에서 이슈가 되었다. 국제 매너, 테이블매너, 글로벌 에티켓, 비즈니스 매너, 대화기법, 스마일 성공학, 발상의 전환, 고객감동 서비스, 고객만족, 친절서비스, 면접?취업요령 특강, 세계의 음식문화 등의 주제로 대학, 호텔, 병원, 관공서를 비롯하여 삼성?LG?SK?유한킴벌리 등의 기업에서 연 200회 이상 강연하는 자타공인 매너王이다. 주요 저서로 <마침표를 찍는 10가지 방법(1999, 뜨인돌)>과 <돈이 쏙쏙 벌리는 음식장사이야기(1997, 들녘)>가 있다.

Chapter 1 매너의 기본 중 기본이 되는 식탁 매너
비워두어야 하는 휴대 공간과 채워야 하는 작업의 공간
별생각 없이 행하는 진상 짓 10계
미국 대통령 오바마 앞에서 국물을 끝내주게 먹는 법
스무 살에 다시 밥상머리 교육을 해야 하는 이유
폭탄 탈출, 식사 중 대화의 주제만 잘 선정해도 가능하다
한식을 먹을 때는 동치미 국물부터
밥 빨리 먹는 남자로 사느니 차라리 굶어라

Chapter 2 오리지널 테이블매너 완전정복
고급 레스토랑에는 퀸카의 자리가 따로 있다
레스토랑에선 종업원을 부리는 게 예의
메뉴판을 들여다보는 척이라도 하는 게 매너다
뉴요커처럼 자연스럽게 아침 식사 주문하기
핑거볼의 유서 깊은 역사를 이해하면 서양 테이블매너의 반은 이해한 것이다
냅킨의 내력을 알면 용도가 보인다
오르되브르, 애피타이저, 스타터, 혹은 안티파스티
알고 먹으면 더욱 폼 나는 수프
거울 보고 면접 연습하듯이 수프 먹기 연습을 하라
어려운 자리일수록 좌빵우물을 기억하라
영국식, 프랑스식, 미국 패밀리 레스토랑식 나이프와 포크 사용법
힘들더라도 스테이크 이름을 공부하자
외우자! 레어, 미디엄, 웰던
‘빡까’와 ‘깟차’, 왼손과 오른손의 구별만이 살길이다
스파게티를 이로 끊어 먹으면 자장면과 다를 게 없다
중국인과 식사할 때는 뒤를 조심하라
일본 요리, 우리나라 요리와 같은 점과 다른 점
속내를 감춘 일본인, 이제 그만 일어나서 나가라는 사인
뷔페식당 예절의 가나다

Chapter 3 보다 세련된 일상생활 매뉴얼
군대 가기 전에 악수하는 것부터 배워라
100점짜리 악수를 할 것이냐, 10점짜리 악수를 할 것이냐
복종 행동, 전략적으로 활용하기
김태희를 일용엄니로 만드는 초강력 변신 테크닉
감옥에 갈 각오하고 키스를 하라?
좀 더 자연스럽게 해야 하는 인사 키스
간지 나게 건배하는 법
방귀 문제에 대한 예의학적 고찰
일촉즉발 트림의 묵시록
재채기 파편은 총알보다 빠름을 기억하라
전염성이 강한 하품 피해가기
다니엘 헤니와 작업의 정석
파트너 동반 회식에서의 스와핑 매너
엉덩이를 보여야 할 때와 보이지 말아야 할 때
성공적인 음주가 성공을 부른다
패션의 언저리 그라운드
코디가 안티라는 말
넥타이의 색깔과 길이에 주목하라
튀는 옷은 용서가 되지 않는다
여행용 가방에 꼭 정장이나 드레스 한 벌을 준비하는 센스!
여름에도 하이힐을 신어야 할 때

Chapter 4 2%의 허영, 간지 나는 스타일을 위하여
별다방, 콩다방, 왕자다방에서 간지 찾기
커피 메뉴를 완전히 습득하기 위한 매뉴얼
커피잔과 권총은 쥐는 법이 다르다
티타임에 우아해 보이는 사람
제발 길거리에서 제시카 알바나 브리트니 스피어스를 따라하지 마라
카페에서 토스트, 베이글, 크루아상, 브리오슈, 페이스트리 폼 나게 먹기
10명 중 9명이 틀리는 와인 매너
와인 마실 때 가장 어려운 두 가지
와인을 즐기기 위한 전공필수
브랜디, 입술과 혀로 감미롭게 애무하지 않으려면 마시지 마라

Service Area
식전 매너 / 식사 중 매너 / 음식과 매너

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목차