유한대학교 전자책도서관

책소개

채소를 싫어하는 아이도 잘 먹는 맛있는 채소반찬!

아이들이 맛있게 먹을 수 있는 건강한 채소반찬을 소개하는 요리책 『아이가 잘 먹는 채소반찬』. 저자가 두 딸들에게 직접 만들어 주고 검증한, 고기보다 맛있는 다양한 채소반찬을 담았다. 무치킨커틀렛, 시금치카나페, 가지새우말이 등 엄마들이 쉽게 만들 수 있으면서 아이들의 입맛도 사로잡을 수 있는 채소반찬과 간식들을 소개한다. 아이들이 주로 싫어하는 채소로 나눠 엄마들이 찾아보기 쉽도록 구성했다. 또한 싱싱한 채소는 어떤 상태인지 알려주고, 간략한 손질법과 오래 두고 먹을 수 있게 보관법을 함께 알려준다. 아이들을 위한 요리를 할 때 맛과 건강 모두를 더해주는 홈메이드 소스 비법도 공개한다.

저자소개

저자 :
저자 채남수(양떼네)는 아이들에게 좋은 것만 먹이고 싶은 마음은 어느 엄마나 같지 않을까? 그러나 채소반찬만 올라오면 고개를 홱 돌려버리고, 그나마 조금 들어간 채소도 죄다 골라내라고 떼를 쓰는 아이들. 달라는 대로 먹이자니 건강이 염려되고, 채소를 먹이자니 식사시간은 전쟁터가 되기 일쑤다. 양떼네 역시 채소를 잘 먹지 않는 두 아이들과 매일 씨름 하다가 ‘고기보다 맛있는 채소반찬을 만들겠다’고 결심하게 되었고, 수많은 시도와 시행착오를 거친 결과 아이들이 진짜 잘 먹는 채소반찬을 만들어냈다. 블로그를 통해 채소반찬을 먼저 접한 엄마들의 감동의 후기는 지금도 계속되고 있다. “채소 먹이기가 제일 쉬웠어요~”아이들이 채소를 안 먹어서 걱정인 세상의 모든 엄마들을 위해 그녀만의 노하우를 담은 채소반찬 레시피가 드디어 책으로 출간되었다. 행복한 엄마와 건강한 아이들을 위해 그녀는 오늘도 새로운 아이디어 떠올리는 중이다.

·네이버 2010년 파워블로그
·SBS ‘잘 먹고 잘 사는 법’, MBC ‘생방송 오늘 아침’ 등의 방송에 요리 노하우 소개

prologue · 004
싱싱포인트 01 채소를 알아야 반찬이 맛있다 · 010
싱싱포인트 02 소스가 있으면 요리가 쉬워진다 · 015
싱싱포인트 03 채소요리에는 숨기기 단계가 있다 · 022

NO.1 무
무바지락밥 · 024
무치킨커틀렛 · 026
무블루베리푸딩 · 028
소고기무국 · 030
무잼 · 032

NO.2 시금치
시금치들깨국 · 034
시금치만두탕수 · 036
시금치초코볼 · 038
시금치두부돈가스 · 040
시금치카나페 · 042

NO.3 양파
양파오징어국 · 044
밥피자 · 046
양파치즈컵 · 048
양파링 · 050
석류초양파피클 · 052
토마토비프스테이크 · 054
양파마요고등어구이 · 056

NO.4 당근
소고기채소말이 · 058
당근주먹밥완자꼬치 · 060
당근설기 · 062
당근양갱 · 064
닭가슴살떡갈비 · 066

NO.5 버섯
버섯카레덮밥 · 068
버섯두부완자 · 070
버섯소고기산적 · 072
미소된장국 · 074
버섯메추리알장조림 · 076

NO.6 콩
완두콩주먹밥 · 078
콩떡꼬치 · 080
콩핫도그 · 082
토마토콩국수 · 084
강낭콩조림 · 086

NO.7 브로콜리
브로콜리소고기말이밥 · 088
브로콜리완자조림 · 090
브로콜리크로크무슈 · 092
브로콜리칼조네피자 · 094
브로콜리수프 · 096

NO.8 파프리카
파프리카볶음밥 · 98
파프리카볶음우동 · 100
파프리카피자 · 102
파프리카파스타샐러드 · 104

NO.9 파
어린이해물파전 · 106
파만두국 · 108
에그넷주머니밥 · 110
베이컨파말이 · 112
달걀말이 · 114

NO.10 깻잎&연근
깻잎부각 · 116
깻잎고기전 · 118
깻잎쿠키 · 120
연근조림 · 122
연근전 · 123
연근칩 · 124

NO.11 콩나물
콩나물달걀국 · 126
콩나물잡채 · 128
콩나물달걀빵 · 130
콩나물밥 · 132

NO.12 오이
오이소고기볶음 · 134
미니두부버거 · 136
채소생선롤 · 138
오이칠리새우카나페 · 140

NO.13 가지
가지새우말이 · 142
가지찜 · 144
가지전 · 146
가지강정 · 148

NO.14 나물
고사리김밥 · 150
달래쌀국수짜장면 · 152
부추잡채김말이 · 154
미나리까르보나라 · 156
쑥갓삼치어묵볼 · 158
냉이치즈감자크로켓 · 160
냉이채소빵 · 162
얼갈이된장국 · 164

책소개

저자소개

목차