책소개
<5,000원으로 손님상 차리기> 2010년 개정판
요리만 있는 손님상은 이제 끝! 특별한 메뉴와 손님의 격식에 맞는 테이블로 손님의 마음을 사로잡는 비법을 공개한 『5,000원으로 손님상 차리기』. 이번 2010년 개정판에서는 초대 손님별로 유용하게 활용할 수 있도록 다양한 컨셉 요리를 쉽고 간단하게 따라 만들 수 있도록 알려준다. 여기에 안주인의 감각과 센스를 보여줄 수 있는 테이블 세팅 노하우를 함께 소개한다.
저자소개
저자 : 이수연
저자 이수연은 건축 일을 하던 시절에도 직접 음식을 만들어 현장에서 일하는 분들에게 대접하곤 했던 저자는 출산과 함께 일을 관두게 되면서부터 남편과 아이들을 위한 요리 만들기에 흠뻑 빠져들었다. 그리고 요리에 대한 열정으로 열심히 요리 삼매경에 빠진 결과 요리 강사로의 변신에 성공했다. 그녀의 요리 속 주인공은 일상을 함께 하는 가족과 이웃 그리고 친구이다. 정성 들여 만든 음식은 좋은 사람들과 함께 나눌 때 가장 맛있고 행복하다고 여기고 있다. 저자는 앞으로도 사람들이 요리를 매개로 행복한 생활을 하는데 작은 도움이 되는 삶을 살고 싶다고 말한다. <5,000원으로 손님상 차리기>은 손님상을 차려야 할 때마다 무엇을 어떻게 차려야 할지 몰라 당황하는 많은 이웃들을 위해 초대 손님별로 유용하게 활용할 수 있도록 다양한 컨셉 요리를 쉽고 간단하게 따라 만들 수 있도록 구성하였고, 맛있는 음식에 담는 정성만큼 테이블에도 정성을 담아 초대하는 마음을 표현할 수 있도록 테이블 세팅 방법도 소개한다. KBS2 <뉴스타임>, <세상의 아침>, , SBS <좋은아침 플러스원>, MBC <뉴스투데이>, mbn <소상공인> 등에 출연했으며, 중앙일보, 한국경제신문, 여성동아, 미즈내일, 조선 TOWN 플러스, 머니투데이 등 각종 신문과 잡지 등의 요리 코너를 진행했었다. 현재는 현대백화점 문화센타 등에서 '이수연의 행복한 키친'으로 강의를 하고 있으며, 수지에서 쿠킹클래스를 운영하고 있다. 네이버블로그 : http://blog.naver.com/lovejoo5
목차
재료손질&계량하기
테이블 세팅
Part1. 사랑하는 가족을 위한 감미로운 테이블
1.사랑하는 가족을 위한 특별한 생일상
아스파라거스수프
안심스테이크채소구이
오렌지소스관자샐러드
블루베리치즈타르트
레모그라니타
2. 남편의 건강을 위한 제철 보양식
훈제오리샐러드
삼계탕
전복찜
장어구이
3. 가족과 함께하는 근사한 피크닉 도시락
불고기양배추롤
BLT샌드위치
달걀초밥
캘리포니아롤
Part2 특별한 손님을 위한 정성스러운 테이블
1. 주말 아침 카페 브런치
토마토수프
크로크무슈
클랙식끼쉬로렌
프렌치토스트
2. 외국인손님-반도비라
단호박수프
불고기버섯덮밥
잣소스해물냉채
잡채
대추차
3. 폼나게 차리는 푸짐한 술상
아스파라거스베이컨말이
낙지볶음
해물탕
쉬림프롤
쇠고기찹쌀구이
닭가슴살샐러드
Part3 부모님을 위한 품격있는 테이블
1. 한식으로 차리는 부모님 생신상
오미자화채
모둠버섯전골
삼색밀전병
참깨주꾸미샐러드
2. 일식으로 차리는 부모님 생신상
미소시루
해물영양밥
아스파라거스마끼
병어미소구이
우엉샐러드
3. 중식으로 차리는 부모님 생신상
유자소스연어샐러드
깐쇼새우
게맛살수프
동파육
단호박단자
Part4 넉넉하고 감칠맛 나는 명절 상차림
1. 맛과 멋을 살린 풍성한 한가위 음식
수정과
토란탕
모둠전
매운갈비찜
2. 종갓집 며느리 부럽지 않은 설날 음식
너비아니부추무침
떡만두국
녹두빈대떡
개성주악
3. 건강을 기원하는 정월대보름 음식
오곡밥
시래기국
다섯가지보름나물
Part5 친구들과 함께하는 상큼발랄 런치테이블
1. 친구와의 즐거운 티타임
밀크티
크랜베리스콘
오렌지리코타샐러드
모카비스코티
2. 칼로리 걱정 없는 웰빙 테이블
방울토마도샐러드
그린쌈밥
라이스페이퍼롤
요구르트딸기무스
3. 센스 있는 소면 상차림
연두부샐러드
냉모밀국수
잔치국수
알배기배추겉절이
청포묵
Part6 사랑하는 아이를 위한 새콤달콤 테이블
1. 인기 만점 우리 아이 생일상
크로와상샌드위치
치킨드럼스틱
초코릿머핀
새우그라탕
2. 소중한 우리 아이 소풍 도시락
치킨샐러드
유부초밥
삼색주먹밥
불고기삼각주먹밥
새우볼튀김
Part7 맛과 매력의 특별 요리
1. 중남미의 매력, 멕시칸 요리
매콤한해산물밥
치킨퀘사디아
나초오븐구이
2. 이국적인 동남아 요리
라이스누들샐러드
멕시칸그릴꼬치
쇼마이
타이엘로우커리
파인애플볶음밥
3. 소중하고 행복한 연말 요리
카프레제
시금치팬케이크그라탕
티라미수
어니언수프
로스트치킨
Part8 손님상에 어울리는 밑반찬
오징어도라지생채 & 고등어찜
골뱅이무침 & 두부김치
감자볶음 & 멸치호두볶음
쇠고기장조림 & 우엉채볶음
제육볶음 & 깻잎찜
황태구이 & 나박김치
꽃게무침 & 오이피클
Part9 즐거움이 가득한 디저트 타임
뉴욕치즈케이크
바나나조림
호두타르트
초콜릿브라우니
오렌지크레페
오렌지수플레
당근케이크
카이저슈마른
블루베리스무디
레몬에이드
상그리아
