끼니마다 찾아오는 주부들의 ‘오늘은 뭐 해먹지?’ 고민을 말끔히 해결해주는 《김민지의 탐나는 집반찬》. 이 책은 민스키친의 김민지 셰프가 손님들에게 인기 있었던 메뉴 위주로 간단하지만 고급스러운 반찬 요리를 소개한다. 민스키친은 모던한식을 선보이는 퓨전 레스토랑으로 미식가들 사이에 소문이 자자하다. 한 번 찾은 손님은 으레 단골이 되기 일쑤, 그들의 입맛을 사로잡은 반찬 레시피 92가지를 담았다. 요리 초보도 DVD 동영상을 보며 따라 할 수 있으며 맛을 높여주는 팁은 ‘셰프의 요리킥’에 따로 모아 친절히 알려준다.
저자소개
모던한식 레스토랑 ‘민스키친’의 오너셰프. 오케스트라에서 바순 연주자로 활약한 저자는 네덜란드로 유학을 떠나 현지 식재료로 한식 만들기를 취미로 즐기다가 귀국 후 한식연구가에게 사사했다. 연희동과 신사동에 자리한 ‘민스키친’은 어린아이부터 어르신까지 고객층이 다양하며 한국을 찾은 외국인 관광객이 꼭 들러야 할 명소로 유명하다. 남녀노소, 글로벌한 입맛까지 사로잡으며 한식의 세계화에 앞장서고 있다. 저자는 2009년 세계적인 유명 요리사들이 개발한 한식을 선보인 ‘어메이징 코리아 테이블’에 참가했으며 올리브TV의 〈올리브쇼〉 〈홈메이드쿡〉 〈아바타 셰프〉 등의 다수 방송프로그램에서 맛좋고 건강한 한식을 소개하고 있다. 저서로 《사계절 한식 코스요리》, 전국의 명인들을 만나며 한식을 깊이 성찰한 《코리안 아이콘을 찾아서》가 있다.
PART 05 궁중반찬_임금님 수랏상에 오른 귀한 반찬 닭북어찜 녹두행적 무갑장과 묵볶이 홍합장조림 맥적 PART 06 장아찌&장_오래 두고 먹는 저장반찬 부추장아찌 감자장아찌 셀러리장아찌 깻잎장아찌 버섯장아찌 토마토장아찌 해물된장/우렁 두부쌈장/멸치 고추쌈장/닭고기 견과류쌈장 PART 07 한 그릇 밥_반찬+밥을 담은 한 그릇 가지 찹쌀밥 다시마 톳밥 냉이나물밥 무밥 소고기 김치밥 낙지젓갈돌솥밥 된장 시래기나물밥
